Сарпиева Шайымбубу из Кара-Бууринского района известна односельчанам, как профессиональный местный повар.
Как пишет корреспондент Turmush, Шайымбубу апа на местных застольях готовит "таш кордо" и другие вкусности на заказ. Родилась она в селе Таш-Башат Манасского района в 1960 году, вышла замуж за парня из села Шекер и сейчас проживает там вместе с семьей.
По ее словам, обучалась на протяжении двух лет, позже работала в ресторанах Бишкека, но по сложившимся обстоятельствам приехала на малую родину и до развала Советского Союза трудилась в местных точках общественного питания. "Работаю с маленького возраста, в общем уже на протяжении 40 лет. Люди, узнав о моих способностях, заказывают пошив одежды. На банкетах и поминках по заказам клиентов готовлю "таш кордо" [мясо ягненка в маринаде, жаренное на дровах в специальной печи] , плов, салаты, разнообразные виды хлебобулочных изделий. Стоимость услуг по приготовлению "таш кордо" составляет 1000 сомов. Мясо в зависимости от возраста мелкого рогатого скота готовится в течение 3-4 часа. Один казан плова готовлю за 500 сомов. Сезон заказов наступает ближе к осени. На празднике Нооруз приготовила 7 казанов плова. Клиенты не только из села, но и со всего района", - рассказывает она.
Кроме приготовления блюд, Сарпиева посвящает свободное время кройке и шитью. "Также занимаюсь и лоскутным шитьем, изготовлением шырдаков, кийизов. Успеваю шить жилетки на швейной машинке, они оцениваются в 200 сомов. Все необходимое для кройки и шитья покупаю на рынке. Есть ученицы, которых обучаю тонкостям рукоделия. Они многому научились и теперь не теряют время зря. Украшение лоскутков ткани выглядит по завершению красиво, но сам процесс создания требует тщательной работы. В зависимости от того, что заказывает клиент, подбираю необходимые материалы. Если цвета не подойдут, то желаемая вещь может остаться тусклой и выглядеть не очень. В таком случае у портних есть возможность включить фантазию и по ней начать создавать. Заказы поступают постоянно. Кажется, по сегодняшний день для половины жителей села Шекер что-нибудь да сшила. Каждый заказчик благословляет, чтобы горе и болезнь обходила меня стороной. У готовых работ сразу находятся покупатели. Из лоскутков в основном вышиваю многослойный узор или звезду. Потому, что они смотрятся красиво. Хотела обучить тонкостям готовки, но желающих нет. Плов готовлю по 25 кг. Сложно перемешивать ингредиенты, идет нагрузка на почки и печень. Молодежь похоже любит легкую работу. За все время приготовила плов более 1000 казанов, даже "таш кордо" около 20 раз. В большинстве случаях это блюдо заказывают на встречу сватов. Подготавливаю его у себя дома, после разделки туши ягненка мариную ее мясо для придания вкуса, а на следующий день начинаю сам процесс обжарки", - сообщила она.
Как отмечает жительница села, он не собирается завязывать с пошивом войлочных изделий. "Вышиваем начиная от сумок и до больших шырдаков. Планирую на войлоке вышить имена 7 отцов и дедушек в виде дерева. Меня радует, что войлочные работы вновь становятся популярными и ценятся. Пополняю семейный бюджет работой повара и швейным делом", - рассказывает она.
У матери-героини есть 6 сыновей и 3 дочери.
Источник: turmush.kg
